Merlot “Cason Brusà” I.G.T. Veneto

Il nostro Merlot è ottenuto da uve selezionate ed ottenute con una bassa resa in vigneto ( 80 quintali circa/ha).

Ottenuto con una macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.

Note Commerciali Degustative

Denominazione = Merlot.
Alcol = 12,5 % VOL.
Colore = Rosso rubino.
Profumo =intenso, vinoso, dove spiccano sul tradizionale sapore erbaceo note floreali (rosa e viola).
Gusto = pieno, asciutto, armonico e vellutato, leggermente sapido.
Abbinamento = Carne in umido, selvaggina, funghi.
Temperatura di servizio = 18-20° C.

Vitigni utilizzati = 100 % Merlot.
Vitigno = internazionale di origine Bordolese, giunto in Italia alla fine dell’800 prima in Friuli e poi nel Veneto, diffusissimo per le grandi capacità di adattamento pedoclimatico.
L’impianto del nostro vigneto e storico: presente da oltre 40 anni, ancora qualitativamente generoso ma di bassa resa.
Zona ubicazione vigneti = Marina di Lugugnana – Portogruaro e Villanova di Fossalta di Portogruaro.
Tipo suolo = Argilloso Arenario.
Sistema di allevamento = Sylvoz (marina) e Guyot (Villanova).
Superficie vitata 1,8 ha.
Ceppi/ha = 1.500 (Sylvoz) e 3.300 (Guyot).
Resa uva/ha = 70-110 q.li.
Epoca vendemmia = Seconda quindicina di settembre.

Vinificazione: Dopo la raccolta il mosto resta a contatto con le bucce per circa 5-7 giorni ad una temperatura non superiore ai 25°C. Periodo in cui vengono effettuati rimontaggi per agevolare l’estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini. Dopo la svinatura e la fine fermentazione si effettuano i battonage in botti di acciaio inox.
Pressatura soffice.
Affinamento = in vasche di cemento per almeno 120 giorni.
Malolattica.
Durata maturazione in bottiglia = 30 giorni prima della commercializzazione.
Vita media del vino = 3 anni.

Al naso propone profumi vinosi dove spiccano le note floreale come la rosa e la viola.

In bocca si offre con grande morbidezza bilanciata essenzialmente da una ben percepibile sapidità.
Vinificazione in acciaio.

Si accosta bene a numerosi piatti di carne, selvaggina e funghi.