Prosecco DOC Extra Dry “La Vigna di Riva”

100% Glera
Vitigno: Il Prosecco ha una storia antica che risale all’epoca dell’Impero Romano, pare provenga dalle colline carsiche a nord del Golfo di Trieste dove esiste una località omonima il vitigno denominato glera è stato poi coltivato e si è sviluppato nella zona di Conegliano e Valdobbiadene ed ora in tutto il Veneto Orientale e Friuli VG. Ha grappoli di media grandezza con peduncoli molto lunghi ed erbacei, tralci lunghi e sottili di colore rossiccio .

Note Commerciali Degustative

  • Denominazione = Denominazione di Origine Controllata
  • Alcol = 11,5 % VOL.
  • Zuccheri = Secco
  • Colore = Giallo paglierino con riflessi verdognoli
  • Profumo = Aromi ricchi e complessi di fiori bianchi e mela verde
  • Gusto = Molto fresco, vivace con un elegante, persistente e fine perlage. Aromatico ed equilibrato con piacevoli note di crosta di pane.
  • Abbinamento = Perfetto come aperitivo e qualsiasi tipo di celebrazione. Adatto a qualsiasi tipo di pesce, frutti di mare, crostacei, pasta o riso con sughi  di pesce.
  • Temperatura di servizio =  6-8° C.

Agronomia

  • Vitigni utilizzati = 100 % Glera
  • Zona ubicazione vigneti = Villanova di Fossalta di Portogruaro Provincia di Venezia
  • Tipo suolo =  Terreno argilloso, arenario
  • Sistema di allevamento = Cordone libero e Sylvoz
  • Epoca vendemmia = Prima quindicina di settembre

Note Enologiche

  • Vendemmia = Raccolta manuale in cassetta, con rigorosa scelta dei grappoli migliori effettuata prima in vigneto e successivamente in cantina.
  • Vinificazione = pressatura soffice con presse pneumatiche, chiarifica e infine fermentazione in autoclave a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati.
  • Ascesa qualità media = 1-3 anni.
  • Produzione = Variabile in base all’annata nel rispetto del disciplinare di origine della zona di produzione.

Il Gusto

Molto fresco, vivace con un elegante, persistente e fine perlage. Aromatico ed equilibrato, con piacevoli note di crosta di pane.

Perfetto come aperitivo e per qualsiasi tipo di celebrazione. Adatto a qualsiasi tipo di pesce, frutti di mare, crostacei, pasta o riso con sughi di pesce.