Prosecco Rosè Extra Dry “Cason Brusà”

85% Glera 15% Pinot Nero

Il Prosecco ha una storia antica che risale all’epoca dell’Impero Romano, pare provenga dalle colline carsiche a nord del Golfo di Trieste dove esiste una località omonima il vitigno denominato glera è stato poi coltivato e si è sviluppato nella zona di Conegliano e Valdobbiadene ed ora in tutto il Veneto Orientale e Friuli VG.  Il Pinot Nero è tra i vini a bacca rossa considerato il più nobile ed elegante, originario della Borgogna è presente anche nelle regioni del Nord Italia.

Note Commerciali degustative

  • Denominazione= Denominazione di Origine Controllata
  • Alcol = 11,50 % VOL
  • Colore = Rosa tenue
  • Profumo = Aromi ricchi e complessi di fiori colorati e frutta in genere.
  • Gusto = Molto fresco, vivace con un elegante, persistente e fine perlage. Aromatico ed equilibrato, con piacevoli note di crosta di pane.
  • Abbinamento = Perfetto come aperitivo e per qualsiasi tipo di celebrazione. Adatto a tutti i tipi di pesce, frutti di mare, crostacei, pasta e riso con sughi di pesce. Molto apprezzato anche con focacce e pizze.
  • Temperatura di servizio = 6-8° C.

Note Commerciali degustative

  • Vitigni utilizzati = 85% Glera 15% Pinot Nero
  • Vitigno = Il Prosecco ha una storia antica che risale all’epoca dell’Impero Romano, pare provenga dalle colline carsiche a nord del Golfo di Trieste dove esiste una località omonima il vitigno denominato glera è stato poi coltivato e si è sviluppato nella zona di Conegliano e Valdobbiadene ed ora in tutto il Veneto Orientale e Friuli VG. Il Pinot Nero è tra i vini a bacca rossa considerato il più nobile ed elegante, originario dalla Borgogna è presente anche nelle regioni del Nord Italia.
  • Zona ubicazione vigneti = Villanova di Fossalta di Portogruaro Provincia di Venezia
  • Tipo suolo = Argilloso, arenario.
  • Sistema di allevamento =  Sylvot
  • Epoca vendemmia = Prima quindicina di settembre.

Note Enologiche

  • Fermentazione a temperatura controllata del mosto fiore per ottenimento della base spumante. Presa di spuma in autoclave con lieviti selezionati per esaltarne le caratteristiche organolettiche
  • Spumantizzazione = Metodo Martinotti (Charmat)
  • Durata maturazione in bottiglia = 30 giorni prima della commercializzazione.
  • Vita media del vino = 2 anni.

Il Gusto

Ideale per aperitivi e per qualsiasi celebrazione. Adatto a crudità di pesce, frutti di mare, crostacei,pasta o riso con sughi di pesce. Molto apprezzato anche con focaccia e pizza.

Prosecco Rosè Extra Dry “Cason Brusà”