Ribolla Gialla “La Vigna di Riva” I.G.T. Venezia Giulia

100% Ribolla Gialla
Vitigno a bacca bianca autoctono del Friuli Venezia Giulia.

Note Commerciali Degustative

  • Denominazione = Indicazione Geografica Tipica
  • Alcol = 12,5 % VOL.
  • Zuccheri = Secco
  • Colore = Giallo intenso con riflessi dorati
  • Profumo = Fiori freschi e mela verde, con sentori agrumati
  • Gusto = Fresco e sapido, con buona persistenza a fin di bocca
  • Abbinamento = Ogni pietanza a base di pesce, dagli antipasti crudi alle fritture; ottimo abbinamento con risotti e pasta ai frutti di mare, con grigliate di pescato fresco e crostacei
  • Temperatura di servizio =  8 – 12° C.

Agronomia

  • Vitigni utilizzati = 100 % Ribolla Gialla
  • Zona ubicazione vigneti = Provincia di Udine
  • Tipo suolo =  Terreno pietroso e argilloso
  • Sistema di allevamento = Sylvoz
  • Epoca vendemmia = Prima e seconda settimana di settembre

Note Enologiche

  • Vendemmia = Raccolta manuale in cassetta, con rigorosa scelta dei grappoli migliori effettuata prima in vigneto e successivamente in cantina.
  • Vinificazione = Le uve intere vengono delicatamente adagiata nella pressa pneumatica, poi il mosto, dopo un primo travaso viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane sulle fecce per circa 5 mesi e quindi imbottigliato dopo circa 5 mesi dalla vendemmia.
  • Ascesa qualità media = 1-3 anni.
  • Produzione = Variabile in base all’annata nel rispetto del disciplinare di origine della zona di produzione.

Il Gusto

Colore bianco brillante, leggermente verdognolo dal profumo fine di fiori, sapore non eccessivamente secco, leggermente acidulo riccamente sapido dal retrogusto finemente aromatico.
Questo vino fresco e fruttato, nel tempo diviene via via più complesso, pur conservando i suoi aromi varietali.
Antipasti di pesce, frutti di mare crudi e pesce in genere, ottimo anche come vino da aperitivo.