Ribolla Gialla Spumante Extra Dry “La Vigna di Riva”

100% Ribolla Gialla
Vitigno a bacca bianca autoctono del Friuli Venezia Giulia.

Note Commerciali Degustative

  • Denominazione = Indicazione Geografica Tipica
  • Alcol = 11 % VOL.
  • Zuccheri = Secco
  • Colore = Giallo paglierino con riflessi verdognoli
  • Profumo = Intenso e fine, con sentori fruttati e note citrine
  • Gusto = In bocca offre un’equilibrata acidità, notevole freschezza e persistenza del perlage
  • Abbinamento = Ideale come aperitivo e accompagnato a crudità di mare. Perfetto anche a tutto pasto con risotti e minestre e fritture di pesce.
  • Temperatura di servizio =  4-8° C.

Agronomia

  • Vitigni utilizzati = 100 % Ribolla Gialla
  • Zona ubicazione vigneti = Provincia di Udine
  • Tipo suolo =  Terreno pietroso e argilloso
  • Sistema di allevamento = Sylvoz
  • Epoca vendemmia = Prima e seconda settimana di settembre

Note Enologiche

  • Vendemmia = Raccolta manuale in cassetta, con rigorosa scelta dei grappoli migliori effettuata prima in vigneto e successivamente in cantina.
  • Vinificazione = Le uve intere vengono delicatamente adagiata nella pressa pneumatica, poi il mosto, dopo un primo travaso viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane sulle fecce per circa 5 mesi. Il vino base viene addizionato di lieviti e posto a rifermentare in autoclave a temperatura controllata.
  • Ascesa qualità media = 1-3 anni.
  • Produzione = Variabile in base all’annata nel rispetto del disciplinare di origine della zona di produzione.

Il Gusto

Colore giallo intenso, dal profumo intenso e fine, con sentori fruttati e note citrine.
Questo spumante fresco e fruttato è ideale come aperitivo e accompagnato a crudità di mare.
Perfetto anche a tutto pasto con risotti, minestre e fritture di pesce.